精米歩合80%、お米を2割だけ磨き、江戸時代より伝承の生もと仕込みで醸しました。
低精白ながら、生もとならではの濃醇な酸味とコク、お米本来の旨味のバランスの良いお酒です。
無濾過のため色は本来の琥珀色、時にはビン底に白い沈殿物もありますが、お米由来の成分ですので安心してお召し上がりいただけます。
「香取」は地元「香取神宮」の御神酒にもなっております。
商品説明
純米酒“香取”は精米歩合80%と90%がございます。 「精米歩合」とは日本酒の原料米を磨いた割合のことで、たとえば精米歩合80%は、玄米を2割磨いて残り80%のお米で造ったことを表しています。 私たちが食べている白米のご飯を精米歩合に置き換えると、90~92%精米にあたります。 低精白のお米を原料に醸したお酒には、“雑味”といわれる味が多くなるのですが、それはお米本来の味わいや旨みが濃いということ。初めて飲むと、ちょっとくせがあるな、酸味が強いな、と感じられるかもしれません。それこそが低精白の純米自然酒「香取」の持ち味です。 お米をぜいたくに磨く技術のなかった江戸時代頃のように、昔ながらの手仕事で醸した自然酒「香取」。その味わいをぜひお試しください。
商品仕様
製品名: | 純米80 香取 1800ml |
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型番: | trd00009 |
JANコード: | 4515918001040 |
メーカー: | 株式会社寺田本家 |
蔵元:寺田本家 ◎千葉
造り:純米酒
原料米:雪化粧、美山錦等
日本酒度:+3~+7 精米歩合:80%
アルコール度:15~15.9度 酸度:2.0~4.5
化粧箱:無し