どっしりとした辛口タイプの純米酒です。
そもそも日本酒度で語られる辛口、とは単なる酒の比重であり、飲み口の軽さ、甘みの少なさであるため、軽薄な酒質になってしまうことが往々にしてあります。
しかし、お料理と合わせて美味しいお酒には、適度な旨味と酸を必要とします。
そのため、通常の純米酒レシピをベースに発酵管理を調整し、うまさと辛さ（＝キレ）の両立を目指しました。
調味料のない酒造りの世界で、この両立はある矛盾を含んでいますが、発酵のコントロールと出来上がったお酒の熟成にてこれを実現しています。
やさしいタッチから濃重な旨みが押し寄せ、キリリと流れていくクセになる飲み心地。
まさに万能食中酒であり、味の濃いめのお料理や揚げ物などとも好相性です。

【720mlはこちら】

蔵元：菊の司酒造　◎岩手
造り：純米酒
原料米：ひとめぼれ他
日本酒度：＋８　精米歩合：65％
アルコール度：16～16.9度　酸度：2.2

化粧箱：無し