layer（レイヤー）
層を意味する「layer（レイヤー）」をコンセプトに、ベースレシピ Re:vive に対して多彩な副原料を自由に加え混醸。
農醸一体のクラフトサケを豊かな素材で表現。
混ぜて醸す
クラフトサケが分類されている「その他の醸造酒」は、清酒や果実酒に相当しない醸造酒であれば、
原料や製法の制限を受けずに自由に製造することが可能です。
紫波町特産のブドウ、リンゴ、洋ナシなど様々な果実やスパイス、ハーブなども、
発酵中のもろみに混ぜて一緒に発酵させます。
幾層にも重なり合った、今までに体験したことのない、新しい味わいを紫波で。
layer 洋ナシ
基本製法「Re:vive」に対して紫波町産洋ナシ果汁を添加し混醸。洋ナシの食感を表現するためうすにごりにて瓶詰めし、
爽やかな香りと共に微かな微発泡感を楽しむことができる。やわらかな甘味とほのかな苦味が盃を呼ぶ。
原料はすべて岩手県産を使用。基本製法「Re:vive」に対して紫波町産洋ナシ果汁を添加し混醸した。添加タイミングは後半・上槽直前に比重を置き洋ナシの甘やかな果実香を活かしつつ、ベースの穏やかな吟醸香と調和。搾り後はおりがらみで瓶詰めし瓶内二次発酵。もろみ本発酵に加え、上槽後の二次発酵による果汁醸造が本作の裏テーマである。瑞々しい甘味が香りと共にふくらみ、軽やかな舌触りで流れていく様は洋ナシの果肉感を涼やかに感じることができる。熟成、副原料、添加配分などレイヤーとしての余白は残されており、1年1 年の収穫の喜びと醸造酒としての深化をお楽しみいただきたい。
〇分類について
クラフトサケとは、日本酒の製造技術をベースに、日本酒では法律的に製造することができない自由な製法によって酒造りを行う新しいジャンル。平六醸造が造るお酒の税法上分類は「日本酒（清酒）」ではなく「その他の醸造酒」です。
商品説明
現代によみがえれ、日詰平井邸。およそ百年の時を越え、遺された造り蔵は再び未来へつなぐ醸造所として時を刻みます。南部杜氏ゆかりのさと、大地に育まれた恵みを自由に醸そう。 layer洋ナシは、紫波町産の洋ナシ果汁を使用。発酵中のベースレシピ「Re:vive」に対して連続して果汁を掛け合わせ、オリを残して洋ナシのテクスチャを表現。 完熟した果実の甘美な香り、さらさらとした、なめらかな洋ナシの舌触りと甘みをお楽しみください。
商品仕様
| 製品名: | 平六醸造 layer 洋ナシ 720ml |
|---|---|
| 型番: | hiraro00005 |
| ＪＡＮコード: | 4595319611536 |
| メーカー: | 株式会社平六醸造 |
蔵元：株式会社平六醸造 ◎岩手
造り：その他の醸造酒
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産）、洋ナシ果汁（国産）
日本酒度：－ 精米歩合＊：（麹米）50％（掛米）90％ ＊発芽玄米を除く原料米
アルコール度：14度 酸度：－
火入：なし
要冷蔵
化粧箱：無し
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30,000円以上お買い上げの方には配送料を無料（送料当社負担）にさせていただきます。 但しお荷物１個口につきお買い上げ金額が30,000円以上で送料無料です。お荷物２個目からは別途有料です。 ※離島にお住まいの方は別途ご連絡いたします。 クール便について ・生酒等の冷蔵商品は、ヤマト運輸「クール宅急便」でお届けいたします。
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TEL:019-635-0381 FAX:019-635-1296 E-mail：info@fukuraiya.jp
当店では未成年者へのお酒の販売は致しておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
