日本酒を楽しむシーンを、より広くしてくれるスパークリング日本酒。
9％のアルコールでも、十分な旨味が感じられるように、味わいにコクをもたらす特殊な酵母を使用。
甘さ控えめで爽やか、料理を引き立てる味わいです。
少量軽量のアルミ製「ボトル缶」。
乾杯に、レジャーのお供に、いつでも、どこでも、手軽にお楽しみいただけます。
常温保管可能商品。冷やしてお召し上がりください。

「スパークリング日本酒　咲」の仕込み方法
原料米は山形県が2005年に開発した酒造好敵米「出羽の里」。特長は大きく二つ。
心白の発現率が約90％と非常に高く、タンパク質の含有率が低いこと。結果、米をあまり磨かなくとも、アミノ酸度が低く、すっきりした酒に仕上がります。
酵母は山形県が開発し、特許も取得した「TY-24」。酒に旨みとコクをもたらす「チロソール」を多く生成し、低アルコール酒でも、旨味とコクが十分に味わえます。
これらの原料を用い、「純米」仕込の日本酒を製造します。その後、圧力密閉タンク内で炭酸ガスを吹き込みながらボトル缶に充填し、パストライザーで火入します。
※「咲」は炭酸ガスを添加する為、「純米酒の表記」は認められておりません。
※全ての炭酸ガスが、酵母に由来する場合のみ、特定名称酒の表記が可能です。

蔵元：出羽桜酒造　◎山形
造り：
原料米：出羽の里
日本酒度：－1　精米歩合：65％
アルコール度：9度　酸度：1.2

化粧箱：無し